2007-07-15

今日午餐-洋蔥豬

洋蔥豬:(這是吃完飯才照的)
材料:洋蔥4顆,豬肉一盤
調味:醬油、黑醋、二號砂糖、沙茶
作法:
1. 用熱水將洋蔥煮熟後瀝乾備用
2. 溫熱不沾平底鍋,不加油,將豬肉片放入
3. 加入醬油、黑醋、砂糖拌炒
4. 炒熟後將洋蔥加入拌炒
5. 起鍋~




白飯:三杯白米、一杯糙米



結論:

洋蔥很像煮太久,口感比較接近水果,不太像一般的炒洋蔥密度比較大的口感
原本沒有想加沙茶的,但是洋蔥很像因為煮太久,吸飽了水分,所以醬油糖的醬汁味道進不去
所以,以後洋蔥應該川燙一下子,把辛味去掉就好,實際煮熟還是用炒的

糙米最好還是泡一陣子再下去煮,什麼免洗、免泡都是騙人的
沒有泡過,糙米還是會硬硬的,跟白米的口感差太多
泡過的話應該會比較軟

沙茶...還是太油了...
原本煮洋蔥、炒豬肉都沒加油是為了少吃點油健康
沒想到沙茶加下去,整盤浮了一層厚厚的油...

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